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星夜喃喃餐廳店經理蘇姿月(中)和同仁一起參與計畫課程。 

      專業講師到公司內開班授課，輔導同仁專門的知識與技術，不藏私的一一傳授給同仁，這通通都是免費的，甘有影？答案是肯定的，勞動部勞動力發展署每年定期舉辦「小型企業人力提升計畫」（簡稱：小人提計畫），可免費幫企業到府辦訓，參與企業能在公司內邀集專業講師，短時間快速提升同仁的專業知識與技能，可大幅減少企業辦訓人力與時間成本，深獲企業好評。

　　由南南文旅公司經營的柳營德元埤荷蘭村，園區中開設「星夜喃喃」餐廳連續2年參與「小型企業人力提升計畫」。店經理蘇姿月表示，小人提計畫不僅協助提升同仁的專業技能，上課過程中也無形中拉近同仁與主管之間的距離，提高了員工向心力，對企業幫助甚鉅！

由南南文旅經營的星夜喃喃餐廳，連續2年參與小人提計畫成果頗豐。

「優質服務」和「創新」 企業競爭力關鍵

       荷蘭村風景區位於台南柳營的德元埤，屬於濕地生態環境，珊瑚狀水域結合酪農區與周邊綠地，塑造出景致交錯的無敵美景。南南文旅從2015年創立以來，以深度旅遊、生活體驗與文化傳承為宗旨，進駐荷蘭村提供遊客服務。園區內除了有裝置藝術及綠意盎然的草原供遊客免費參觀，還有露營區及烤肉區，公司經營「星夜喃喃」餐廳、「荷冰友」鮮果冰館，讓遊客能遠離塵囂，漫步走訪田園風光，停歇腳步舒緩心情，品嘗最新鮮美味的在地食材，每年10月的「風車節」更是吸引各地遊客慕名前來，還有團體活動包場，大型遊覽車團客前來參觀，即使疫情當前，荷蘭村仍然可見絡繹不絕的旅人到訪，還有時下當紅的網美前來拍照打卡，盛況空前！

       蘇姿月經理認為「優質服務」和「創新」是讓荷蘭村保持競爭力的關鍵，「我覺得小人提計畫的專業輔導諮詢服務幫了我們許多，包括員工服務訓練、菜色創新變化，以及店務的經營管理，都能給予我們有力的支持，真的是企業的一大福音。」蘇經理強調，餐廳同仁不只是把份內工作的餐飲服務做好，公司另外邀請講師分享時，也很積極認真學習關於營養、食安、行銷方面的其他相關專業知識，之後將習得的技能應用在工作中，因此服務品質不斷提升，顧客也都給予正面的高度評價。

每年10月份風車節是荷蘭村的年度盛事，吸引大批觀光人潮來訪。

互動式教學實戰操作 專業技能大幅提升

       南南文旅連續兩年參加小人提計畫，主要是希望荷蘭村能提供遊客更多元的深度旅遊與生活體驗，所以相當重視園區內提供的產品與服務品質，藉由引進各種資源來強化園區行銷。因此在小人提計畫開放受理申請之初，就事先著手準備，申請通過之後，根據餐廳所需要的專業課程，派講師到公司現場進行授課，免去同仁自費進修與來回奔波之苦，頗為貼心，授課課程內容包含：服務禮儀、擺盤藝術、食品衛生營養、社群行銷經營、人力管理等課程，透過精實的實作課程，快速累積公司員工的專業技能。

       蘇經理特別舉例，做服務的第一印象很重要，由於餐廳的廚房是中島式吧檯，顧客上門時吧檯內人員正在製作餐點，或是洗滌餐具，服務人員會低頭忙自己的事情，但對顧客來說，一進門的當下若沒人立刻招呼，餐廳的服務品質就大打折扣，因此服務禮儀的講師特別提醒同仁，不論當下正在處理何事，看到顧客上門就應該立即停止手邊工作，優先向顧客微笑和打招呼，藉由正式的服務規範，讓同仁更清楚在餐廳工作步驟的重要排序。

       此外，餐廳有提供輕食料理及冰品，雖然注重餐點的天然美味程度很重要，但課程中講師再三強調，餐點除了美味可口，其背後的食材保鮮、器皿的清潔消毒、營養成分、食品添加的技巧等，都要細微的照顧到顧客的需求，讓同仁直言想不到竟然還有那麼多需要注意的內容，真是獲益匪淺！

小人提計畫根據企業需求開設相關專業課程，省時又方便。

       除了服務禮儀、食品衛生之外，對南南文旅而言，行銷推廣也是很重要的一環，小人提計畫的專業輔導諮詢專家還特別規劃擺盤藝術和社群行銷課程，由講師會帶領同仁實際操作實習與示範，課後還會分享討論，解決同仁的疑惑。蘇經理笑說，因為講師給了同仁不同的想法啟發，大家也開始會聚在一起研發新菜色，發想新的擺盤方式，思考是否能更創新的呈現料理，讓顧客來訪印象深刻，其中就研發了一道輕食料理「乳獲仁馨」，以五顏六色的野菜盤為基底，搭配乳酪蛋糕、堅果優格奶酪及氣泡飲，色香味俱全兼具豐富飽足感，讓顧客大讚吃得美味健康又有份量，現在也成為餐廳的熱銷餐點，蘇經理自豪地說：我們餐廳真的很少有廚餘，因為餐點真的太受顧客歡迎了！

課程學以致用，培養員工研發新菜色能力，右圖為「乳獲仁馨」套餐。

講師現場示範，協助餐廳同仁實際操作。

藉由課程認同職務 對企業留才意義深遠

       小人提計畫是勞動部勞動力發展署針對50人以下、尚未具備辦訓能力的企業，提供企業外訓或是內訓的培訓課程，不僅可以在短時間提升同仁的專業技能，公司整體服務品質也明顯上升。例如南南文旅有一門課程，是透過移動象棋的小遊戲做默契大考驗，從同仁的互動中培養團隊精神，藉由課程讓同仁理解，為何在工作中主管會對同仁有一定的期待與要求，公司又有哪些考量和規劃，讓同仁在執行端更了解其背後的意義，也更加凝聚同仁對公司的向心力，並且都能認同自己的職務內容與企業發展方向，長遠看來對企業的育才留才都有極大幫助。

南南文旅經營「荷冰友鮮果冰館」，榮獲107年台南百家好店。

       對企業而言，小人提計畫可以獲得政府免費的人才培訓，進而提升同仁的專業素質與能力，對同仁來說，加強個人的專業職能，對未來職涯發展有所助益，達成員工和企業雙贏的目標！希望明年還能繼續申請到小人提計畫，進修與遊客互動的相關課程，例如園區內會有做奶酪、冰棒的DIY活動，除了製作出美味健康的餐點之外，更希望可以培養員工與顧客之間的溝通與互動能力，在菜色、服務上精益求精、追求卓越，朝向永續經營的目標邁進！

持續學習成長，邁向永續經營。